いつもAcqua e Miele のビーポーレンをご利用いただきありがとうございます。

だいぶ暖かくなってきましたね。この時期は旬の食材が豊富でレシピを考えるのも楽しいです。ビーポーレンに合わせる春のレシピを3つご紹介いただいます。

ホタルイカとゴルゴンゾーラのスパゲッティ ビーポーレントッピング

刻んだニンニク1かけをバターで炒め香りを出したら、下処理したホタルイカと白ワインを投入。さらにゴルゴンゾーラと豆乳(牛乳でも可)を入れて煮詰め、塩コショウで味を整える。茹でたスパゲッティを絡め、お皿にサーブする。

今が旬のホタルイカ。ゴルゴンゾーラと合わせて濃厚なソースのスパゲッティに。ビーポーレンともよくあいます。ランチでも、ディナーでワインとあわせても。白ワインの中でもしっかりしたボディのものと相性がいいと思います。

アスパラガスのサラダ ビーポーレントッピング

春野菜のアスパラガスにはデトックス効果があり、冬に溜まった体内の毒素を排出する手助けをしてくれます。ダイエットに適しているのもこの季節で、春野菜でデトックスし、ビーポーレンで腸内環境を整え、痩せやすいカラダ作りをします。

アスパラガスは、軽く茹でて長ネギのソースで食べる。小口切りにした長ネギをオリーブオイル、塩コショウで合えるだけのシンプルなもの。

ヨーロッパには長ネギはないけれど、それに近いスプリングオニオンがあって、私は実は玉ねぎよりもこちらをサラダのアクセントにする方が好き。オリーブオイルにもよくあいます。

うどのサラダ ビーポーレントッピング

スライスしたうどを熱湯で軽く湯がく。オリーブオイル、刻んだアンチョビ、レモン汁で合える。塩気が足りなかったら塩を足す。

デトックスレシピ第二弾。イタリアだとフィノッキオ(ウイキョウ)でやるサラダ。アンチョビとレモンという組み合わせはちょっと青臭い野菜ととてもよくあいます。予想通りうどでやっても美味しかった。ほのかに甘いビーポーレンもいいアクセントになります。

春の料理はシンプルで、味覚がリセットされるような感覚になります。夏に向けてカラダも少しずつ目覚めてゆくこの季節が大好きです。日々のお料理にビーポーレンをプラスして、これから訪れる梅雨、そして夏の暑さに負けない体づくりをしましょう。